大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮牛腱肉的正确方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮牛腱肉的正确方法的解答，让我们一起看看吧。

煮牛肉腱子的正确方法？

步骤/方式1

牛腱子洗干净，金钱腱、腱子心为佳，用小刀将腱子筋膜竖着割几下，这样煮的时候肉不容易卷起来。

步骤/方式2

将腱子浸泡在冷水中，加入姜片一起煮开，中小火约十分钟汆烫一下捞出。

步骤/方式3

将开水和汆好的腱子放在一起，加入葱结，小火炖1小时。

步骤/方式4

关火之后，别开盖子，继续焖一会直至冷却。

步骤/方式5

捞起用保鲜膜包紧、冰箱里冷藏一下

步骤/方式6

切片配上白胡椒粉、小米辣、香菜、酱油就可以吃了

正宗煮牛腱子肉的方法？

步骤/方式1

牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。

步骤/方式2

锅里加水、放入牛腱子、加料酒、姜片焯水

步骤/方式3

水开撇去血沫

步骤/方式4

放入切好的姜片

步骤/方式5

如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，

步骤/方式6

时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。

步骤/方式7

煮好的牛腱子捞起放凉

步骤/方式8

切片配上料汁就可以食用了

步骤/方式1

牛腱子肉用清水浸泡去血水（半小时），再清洗两遍入锅

步骤/方式2

加水煮沸去血沫

步骤/方式3

做五香（以上材料再加肉桂，花椒，十三香和少许酱油）

步骤/方式4

高压电饭煲煮20分钟后（再等半小时）翻面再煮20分钟（随便它先浸泡着）

步骤/方式5

凉了捞出（放到明天捞出也行）

步骤/方式6

切片装盘

水煮牛腱做法？

1、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。

2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。

3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。

4、捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。

5、起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。

6、如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻，小心不要烫到自己。

7、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。

8、把肉取出放在一个大盘子晾凉。

9、分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。

材料：

牛腱肉：500克

生姜：适量

大蒜：适量

辣椒：适量（可选）

青蒜：适量（可选）

青椒：适量（可选）

花椒粒：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

牛腱肉切片，大小可根据个人喜好定。将牛腱片放入锅中，加入适量的水，加入一块生姜和一些花椒粒，加入适量的盐和料酒，煮至牛肉变色。

煮熟后的牛腱片捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

另起锅，加入适量的食用油，放入切碎的大蒜，小火炒香。

如果喜欢辣味，可加入切好的辣椒一同炒制。

加入事先准备好的牛腱片，快速翻炒均匀。

继续加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

最后加入切好的青蒜和青椒，迅速翻炒几下即可关火。

1. 水煮牛腱是一道非常美味的川菜。
2. 做法：先将牛腱肉切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制一下；然后将泡发好的干辣椒、花椒、姜蒜切末，放入锅中爆香；接着加入适量的水，放入腌制好的牛腱片，煮至变色捞出备用；最后将煮好的牛腱片码放在盘中，浇上热油、葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
3. 如果喜欢更辣更麻的口感，可以在煮牛腱片的时候加入更多的干辣椒和花椒；如果喜欢更清淡的口感，可以在煮牛腱片之前先将牛腱片焯水去血水。

到此结束，以上就是小编对于煮牛腱肉的正确方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮牛腱肉的正确方法的3点解答对大家有用。

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