大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼的制作方法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍鲫鱼的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

小活鲫鱼的制作方法？

1、准备葱段5g，香菜段5g，去鳞鲫鱼两面打斜刀；

2、起锅倒入油5ml，煎鲫鱼至两面金黄，倒入葱段、姜片、干辣椒2个，八角1个，老抽2g、生抽3g，水200ml；

3、大火炖10分钟，放入白砂糖5g，盐2g大火收汁；

4、出锅撒香菜末适量，完成。

盐亭鲫鱼的制作做法？

材料：鲫鱼若干条、香辣盐菜1包、 料酒适量、盐适量、糊椒适量、葱姜适量、生粉适量

做法：

1、鲫鱼洗净后取出筋线，去头尾，去大骨刺后斜刀片成2厘米大的片状。

2、将片好的鲫鱼放入葱、姜、料酒、盐腌制10钟。

3、加入少量生粉拌匀备用。

4、取炒锅加入少许油将香辣盐菜炝炒出香味后加入水（大概能没过鲫鱼即可）。

5、加入少许盐、糊椒烧开。

6、最后将鲫鱼放入后煮2分钟后即可出锅。

晒鲫鱼干制作方法？

1.

洗净鲫鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,就剩下鱼身部分。

2.

另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道,方便鱼身快干。

3.

调制温盐水,最好是浓度大点的,把鱼身浸泡在温盐水里,大概2分钟就可以了。

4.

用绳子吊起鱼身,挂上晒条。

手撕风干鲫鱼的制作方法？

1、取鲫鱼40条（每条重约半斤），从背部剖开治净。

2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。

3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。

4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成（3、4月份风干2天，用手捏鱼背部，感觉表面干爽且鱼肉富有弹性即可）。

5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。

6、取2条鲫鱼，入蒸箱蒸7分钟至熟，先去除骨架，用手将鱼肉撕成块，将鱼肉中的毛刺摘除，撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌。

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

小鲫鱼鱼松做法？

材料:小鲫鱼，生抽，白糖，油

做法：1.把鲫鱼先蒸熟，晾凉，去掉鱼头鱼尾鱼皮，挑出鱼刺，留下鱼肉。2.把鱼肉放入干净的锅中不停翻炒，边炒边用锅铲把鱼肉捅散，注意须用小火，不然很易烧焦或是出现锅巴，炒至快干时沿锅边加点油，不用加太多，我加了二汤匙。3.加少许糖及生抽调味（按个人口味酌情处理），快速炒匀后熄火晾凉，即成。（因为加糖及生抽后很易烧焦所以翻炒时动作要快）

步骤 1

活鲫鱼去掉鱼头、内脏清洗干净，用料酒腌制30分钟。

步骤 2

上笼蒸15分钟后放凉

步骤 3

剥去鱼翅，在不粘锅中翻炒至鱼肉发黄出锅。

步骤 4

放凉后用破壁机轻打成绒状即可。

1食材鲫鱼洗净沥干水份

2将鱼剁成泥，最好用搅拌机搅拌

3剁好的鱼泥放入碗中，放黄酒、盐、老抽、糖、生抽搅拌

4然后放入面包筒里，按肉松键，做鱼松有水份【中间将水份倒出】，按了二次做成，制做完取出放凉即可

菠菜鲫鱼的制作方法是什么？

菠菜鲫鱼汤是非常有营养的，鲫鱼还有助于下奶，特别适合产后宝妈食用。这个汤的精髓就是要把汤煮成奶白色。

工具/原料

鲫鱼 (1条)

菠菜 (2颗)

香葱 (2根)

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

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将鲫鱼拍死去鳞取出内脏并洗净

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用刀把鲫鱼两面斜切3-4下

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撒上盐抺匀腌制20分钟

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将菠菜和香葱洗净切好

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烧锅热油（油的量不宜太多），放入鲫鱼煎至微黄色再反一面煎。一定要煎熟才能煮成白色的汤。

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加入半锅水，盖锅煮10-15分钟直至把汤煮成奶白色

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开盖加入菠菜用锅铲翻匀

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最后加入葱花和鸡精，然后试下咸淡再添加适量盐

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出锅装盆

注意事项

煎鱼时鱼头部分比较难熟，要把锅倾斜使油全部集中到鱼头炸熟。

到此结束，以上就是小编对于鲫鱼的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼的制作方法的6点解答对大家有用。

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