大家好，今天小热关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐用托盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐用托盘的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 传菜托盘尺寸
2. 餐饮服务知识之托盘的技巧

一、传菜托盘尺寸

如果是不锈钢材质的传菜托盘的话， 尺寸是39.5*29.5*4.2cm， 克重是500克±5克 ，表面处理为抛亮光。

托盘使用方法如下：

1、轻托，轻托又称胸前托。通常使用中小托盘,用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg之间。

2、重托，重托又称肩上托。通常使用大托盘,用于托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg-10kg之间。

二、餐饮服务知识之托盘的技巧

1. 托盘分类

托盘分为轻托和重托两种类型。

2. 轻托操作

轻托（胸前托）的步骤如下：

- 理盘：使用医用酒精清洁并消毒托盘，然后将其放在干净的花垫或布垫上，确保托盘平稳。

- 装盘：根据物品的形状、重量和体积，以及使用的顺序合理放置。将重物放在托盘左胸前，保持90度角，稳定地托起。

- 行走：保持身体挺直，步伐轻缓而稳定，托盘随步伐自然摆动，避免僵硬或过度摆动。

- 步法：常步、快步、碎步、跑楼梯步和垫步，根据情况选择合适的步法。

- 卸盘：小心地将物品放置在选定的位置，然后从托盘两边交替取下。

3. 重托方法

重托用于较大和较重的物品，需要服务员具备一定的臂力和技巧。

4. 重托的理盘

选择合适大小的托盘，确保清洁，特别是汤汁较多的物品，以防止滑落。

5. 重托的装盘

均匀码放物品，确保重量分布均匀，物品间留有适当间隔，避免碰撞和破损。

6. 重托的托盘

采用肩上托的方法，双手将盘移至服务台边，悬空一半。调整姿势后，慢慢托起托盘，并保持稳定。

7. 行走与平衡

托起托盘后，保持均匀用力，行走时保持身体平衡，避免歪斜或摆动。遇到障碍物时，平稳绕过。

到此，以上就是小编对于餐用托盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐用托盘的2点解答对大家有用。

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