大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕨菜功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蕨菜功效的解答，让我们一起看看吧。

苦巴勾是蕨菜吗？

苦巴勾不是蕨菜，味苦、性凉,是屏边特有的一种野菜,也是屏边人喜爱的一道美食。做法主要以煮汤为主,将水烧开后,放入苦巴勾,待煮熟后沾蘸水吃,或者将肉片与苦巴勾一并煮,苦的味道会淡一些。蕨菜煮汤、凉拌、炒辣子吃都很好吃;苦巴勾口感苦凉苦凉的,可以煮汤沾蘸水吃;辣姜杆敲碎了炒肉或煮鱼。

饭桌上常见的野菜之蕨菜有怎样不为人知的养生价值和功效？

蕨菜，是近年来既热捧又有争议的野菜，争议的话题是这便宜又好吃的野菜含有致癌物，但在山鹰看来，好象有点酸葡萄的味道。蕨菜是富含维生素和氨基酸及多种微量元素的山野菜，品种有山蕨和河蕨两种，山蕨适宜于凉拌和干品，而河蕨则是鲜炒的美味。蕨类能治多种疾病，这是被人们实践证明了的！

春风又绿江南岸，又到今年野菜时。我们饭桌上常见的野菜之蕨菜有着怎样的养生功效呢？下面我们一起来认识一下蕨菜。

首先严明一个问题：经科学证明，大量长期食用蕨菜有致癌风险。这里的关键字是大量和长期，偶尔吃几次是不会有什么风险的。

蕨菜别名：

拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、拳头菜、蕨苔。

瑕不掩瑜，蕨菜具有以下功效：

【抑制细菌】

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清火之功效。

【下气降压】

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

【清肠排毒】

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

【增强体质】

蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

食用方法

蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。炒食适合配以鸡蛋、肉类。

蕨根粉的功效与副作用？

蕨根粉的功效与副作用

蕨根粉具有清热利湿、平肝安神、解毒消肿的功效。长期食用有致癌风险。

蕨根粉是由蕨科蕨属植物蕨的根茎制成的，中医认为蕨根味甘，性寒。归肺、肝、脾、大肠经。可用于缓解发热、咽喉肿痛、腹泻、痢疾、头昏、湿疹等。

现代有研究显示，蕨菜具有一定的致癌风险。蕨菜中的原蕨苷成分具有毒性作用，还有很强的致癌性，国际癌症研究机构将蕨菜归为2B类致癌物。在蕨菜中不同部位原蕨苷的含量不同，叶子中的原蕨苷含量大约为根部的10倍。原蕨苷物质的耐热性较低，经过浸泡、蒸煮、煎炒等加工后，可减少蕨中原蕨苷成分的含量，进而大大减弱食用的风险。

本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核

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到此结束，以上就是小编对于蕨菜功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕨菜功效的3点解答对大家有用。

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