大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肉的功效与作用及禁忌的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鹅肉的功效与作用及禁忌的解答，让我们一起看看吧。

常吃鹅肝对人体有哪些好处和坏处？

鹅肥肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肝好吃，但如果常吃的话对人体到底什么影响呢？

先说吃鹅肝的好处。首先鹅肝作为动物肝脏的一种，同样富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效，还能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，同时有益于人的皮肤健康。

其次，鹅肥肝含脂肪40%—60%，在这些脂肪中，不饱和脂肪酸约占总脂肪量的三分之二，饱和脂肪酸接近三分之一，卵磷脂则占4.5%到7%，是普通鹅肝的3倍。

占鹅肝脂肪三分之二的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值，可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

占鹅肝脂肪4.5%到7%的卵磷脂更是被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，除了提供人体所需的外源性胆碱，对血清脂质的调节作用，降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力，另外还有保护心脏的作用，对心脏健康有积极作用，能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

另外，中医对鹅肝的食疗功效也有记载，鹅肝味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

好处说了这么多，再来看看吃鹅肝的坏处。占鹅肝脂肪三分之一的饱和脂肪酸则会增加人体胆固醇的含量，因此鹅肝属于高胆固醇食物，说吃鹅肝完全不会升高人体胆固醇含量，则是商家在故意误导。

综上所述，鹅肝不但十分美味，同时也有着很强的营养和食疗价值，可以经常食用，但凡事应适可而止，过度食用的话还是会产生一定的副作用的。

到此结束，以上就是小编对于鹅肉的功效与作用及禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅肉的功效与作用及禁忌的1点解答对大家有用。

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