大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于小苏打和面的作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小苏打和面的作用的解答，让我们一起看看吧。

小苏打放面粉里，和面起的是什么作用？

放在面粉中的苏打粉就是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，溶于水后可变成弱碱性，在生活中主要作为膨松剂使用，将其加在面粉中不仅能减少食物的酸性而且还能使面团发酵更完全，做出来的食物看起来更蓬松，吃起来也更酥松。

油条面加小苏打和面起什么作用？

小苏打的术名叫做碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种白色晶体，无毒。固体小苏打在温度达到55℃的时候就会发生化学反应，逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。因此，小苏打被广泛作为各种食品的膨松剂。

和面放小苏打，怎么样？

′您好:很高兴给您分享我的观点。

一、如果你做馄饨皮或面条，放小苏打和面的话，做好的面食更加浓

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