大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于做馒头的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做馒头的方法的解答，让我们一起看看吧。

家里蒸馒头的方法？

答:家里蒸馒头可以用酵母也可以用老酵。用酵母发面先把酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉中搅成面絮再揉光，发至两倍大，揉面排气做成生坯放入蒸笼，再醒发五分钟，开火蒸二十分钟。

做馒头的配方和发面的方法？

1.

配方：面粉500克，酵母5克，小苏打2克

做法：准备5克酵母和500克面粉混合

2.

加入100ml清水

3.

加2克小苏打，用筷子搅拌成絮状。

4.

用手揉面，至光滑

5.

光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大

6.

发酵好的面团

7.

发酵好的面团放在面板上，揉成长条，切成小段。

8.

锅里加1000克水，放上馒头，醒发半小时后开火蒸。

9.

开锅后二十分钟出锅。

10.

成品

自发面做馒头的方法？

1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.

2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.

3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。

4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。

5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。

自发馒头的做法是:首先准备发面盆，将发酵粉按说明适量的比例倒入盆中，用温水将它融化后放入适当的面粉搅拌，然后揉好盖上盖子，等待面粉发酵。

因为是夏天温度比较高，面粉发酵一两个小时就好了，这时候只要看到面粉彭大有马蜂眼状就可以揉搓成馒头形状，再次发大一点儿后上龙蒸30分钟，白胖胖的馒头就蒸好了。

答：自发面做馒头的方法非常简单：按需要取出面粉，加入适量的水，把它和成面团，等它发酵膨胀了，做成馒头剂子，再揉成馒头坯子，然后二次醒发。等馒头坯子膨胀了。放蒸笼上蒸熟就可以了。

1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好了。

发馒头的方法？

1. 选择优质的面粉：面粉的质量直接影响到馒头的口感。选择筋度较高的中筋面粉或者高筋面粉，这些面粉含有较多的蛋白质，可以使馒头更加筋道和有弹性。

2. 加入适量的酵母：酵母是发酵的关键，它可以使面团发酵产生气泡，从而使馒头松软。在发面时，适量加入酵母，一般情况下，每500克面粉中加入3-5克酵母即可。

3. 控制水温：水温是影响酵母活性的重要因素。一般来说，水温应该控制在35-40℃之间，过高的水温会杀死酵母，导致面团不发酵；而过低的水温则会使酵母发酵速度变慢。可以用手指测试水温，应该感觉温暖但不会烫手。

4. 加入适量的糖和盐：糖和盐可以调节面团的酸碱度，有利于酵母的活性和发酵过程。一般情况下，每500克面粉中加入10-15克糖和3-6克盐即可。

5. 适当发酵时间：发酵时间的长短直接影响到馒头的口感和口感。一般情况下，面团发酵的时间应该控制在1-2小时之间，具体时间取决于环境温度和酵母的活性。可以在温暖的地方放置发酵，避免受到冷风的吹拂。

6. 揉面时注意力度和时间：揉面的过程有助于激活面粉中的蛋白质，增加面团的筋度和弹性。揉面时要用力揉搓，使面团变得光滑和有弹性。一般情况下，揉面的时间应该控制在15-20分钟之间。

7. 制作馒头时注意形状和大小：将发酵好的面团分割成适当大小的小团，然后用手轻轻揉圆，使其表面光滑。将馒头放在蒸锅里，注意馒头之间的间距，避免粘连。蒸锅中的水要提前烧开，然后放入馒头，蒸的时候不要打开锅盖。

到此结束，以上就是小编对于做馒头的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做馒头的方法的4点解答对大家有用。

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