大家好，今天小热关注到一个比较有意思的话题，就是关于面引子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面引子的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、老面引子怎么保存 老面引子怎么长期保存
老面引子短期可以放在干燥通风处保存，长期则应晒干后冷藏。以下是具体的保存方法：
短期保存： 将老面引子放在干净且干燥的盘子里，然后上方盖上一张油纸，防止灰尘和杂质进入。
长期保存： 晾晒：在面引子上方盖上油纸后，放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间，使其部分脱水。 分割：一天后将晒干一部分的面引子拿出来，用干净的刀将其分成几个小面块，便于后续操作和保存。 继续晾晒：将分割好的面块重新摆放在盘子里，继续盖上油纸，并在晾晒过程中轮流翻晒几次，确保面引子能够均匀晒干。 冷藏：等到面引子完全晒干后，其内部的水分已经大大减少，此时用食品保鲜袋装好，排除袋内空气，然后放到冰箱冷藏室保存。这样可以有效延长老面引子的保存时间。
注意事项： 在晾晒和保存过程中，要确保面引子不受污染，使用的工具和容器都要干净卫生。 冷藏保存时，要定期检查面引子的状态，确保其没有变质或发霉。如果发现异常情况，应及时处理。
二、面引子发面的方法引子怎么做
原料：面粉、面引子、温水、食用碱。
面引子发面的方法：
1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。
2、往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。
3、将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度低时间可长一些)，使面团体积发至约两倍大。将食用碱用10ml温水化开，均匀地洒在发酵的面上，使碱水与面团融合。
4、然后将面团揉成长条，切成剂子，放在案板上饧1小时左右，让其再发酵。
面引子的制作方法：
1、取适量面粉放入干净的盆内，加50度左右适量温水。用筷子搅拌。
2、用筷子搅拌好以后，用手和面揉面，把面絮揉成面团状即可。
3、给面团盖上保鲜膜，室温下放置2-3天，盆内的面团就会自行发酵成面引子了。
到此，以上就是小编对于面引子的问题就介绍到这了，希望介绍关于面引子的2点解答对大家有用。
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