大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么样煎鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么样煎鱼的解答，让我们一起看看吧。
煎鱼怎么做？
备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，大葱1根，料酒2勺，食用油少许；
做法步骤：
第一步，黄花鱼一条，宰杀处理好，注意鱼肚子中的黑膜去掉，控一控黄花鱼表面的水分，在鱼身上比较厚的部分打花刀；
第二步，大葱取葱白切成片，生姜也需要切成片，将葱片和姜片，塞入在鱼肚子中，同时在鱼身上浇上料酒，并且均匀涂抹上食盐；
第三步，腌制20分钟的时间，待将黄花鱼腌制好后，去掉葱姜，并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖；
第四步，锅中添上适量的食用油，烧热后，放入黄花鱼小火开始慢慢煎，别急着用锅铲翻动，晃动锅体防止粘锅便可；
第五步，待将鱼的底部煎至定型的时候，便可借助锅铲翻面继续煎，直到将鱼的另外一面也煎好，就可以出锅了。
煎鱼一般可以这样做，先把要煎的鱼放上葱姜蒜和涂抹上料酒腌上半个小时，然后在锅里用生姜片反复的涂抹，这样可以防止鱼沾锅，待油烧热之后，再把鱼放进锅里煎，待煎好一面后再箭另一面。煎好后再放上调料用水煮一下就可以了。
煎鱼怎么煎的？
1.准备鲫鱼两到三条，首先刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。
2.现在我们把鲫鱼改一下刀，改完以后放入盆中。
3.接下来我们把鲫鱼腌制一下，加入一点食盐入底味，一点白胡椒粉，再加一点料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制10分钟，喜欢吃原味的也可以不用腌制。
4.准备一个铁锅，烧热以后，加入一大勺食用油滑锅，油烧至冒烟即可倒出，这个过程大概要30秒左右，铁锅经过热油润锅，这样煎鱼才不会粘锅，润好锅以后，我们把热油倒出。
5.然后加入半勺凉油，转成小火，撒上少许食盐。
6.把腌好的鲫鱼放入锅中，最好提前把鱼身上的水分擦干，轻轻的晃动炒锅，使鱼肉受热均匀。
7.先把鱼头部分煎熟，煎熟以后再继续晃锅，然后煎鱼尾部分，这个过程大概要3分钟。
8.接下来把鱼翻个面，这个动作一定要慢一些，避免把鱼皮铲破。
9.继续开小火，晃动炒锅，把鱼煎熟以后就可以了。
开火把锅烧热,烧至这样冒烟,再倒入冷油,然后润一下锅,尽量四周都要给它沾上油,可以在锅的四周撒一点食盐,把油烧至冒烟就可以放入，可以旋转锅的位置,让它受热均匀,小火煎了两分钟左右,这个时候鲈鱼的底部已经干爽定型,可以轻轻的晃动锅子,让锅底和鱼皮脱离,然后用锅铲翻到另一面给它煎黄即可。
备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，大葱1根，料酒2勺，食用油少许；
做法步骤：
第一步，黄花鱼一条，宰杀处理好，注意鱼肚子中的黑膜去掉，控一控黄花鱼表面的水分，在鱼身上比较厚的部分打花刀；
第二步，大葱取葱白切成片，生姜也需要切成片，将葱片和姜片，塞入在鱼肚子中，同时在鱼身上浇上料酒，并且均匀涂抹上食盐；
第三步，腌制20分钟的时间，待将黄花鱼腌制好后，去掉葱姜，并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖；
第四步，锅中添上适量的食用油，烧热后，放入黄花鱼小火开始慢慢煎，别急着用锅铲翻动，晃动锅体防止粘锅便可；
第五步，待将鱼的底部煎至定型的时候，便可借助锅铲翻面继续煎，直到将鱼的另外一面也煎好，就可以出锅了。
到此结束，以上就是小编对于怎么样煎鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么样煎鱼的2点解答对大家有用。
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