大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘑菇的功效与作用禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蘑菇的功效与作用禁忌的解答，让我们一起看看吧。

吃蘑菇有哪些好处和禁忌？

蘑菇的好处：

1、能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。

2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。

3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。

坏处：对蘑菇过敏者，吃了对身体不好

虎皮菌怎么做好吃？

虎皮菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一，表面花纹像虎皮花纹而得名。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高。

这样高营养的菌种，用来煲汤是最好的。

黑虎掌菌汤

用料

做法

1. 板栗是早上去市场买的新板栗，所以里面的皮要放到锅内加热一下就可以轻松去掉外皮，把食材1放入砂锅

2. 煮食材1期间来处理黑虎皮菌，把黑虎皮菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条

3. 玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎皮菌和豆腐，再煮15分钟

4. 关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎皮菌的香味扑鼻而来

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虎皮菌怎么做好吃？
为大家介绍两种虎皮菌的食用方法！【观看视频更简单】
虎皮菌就是虎掌菌是一种较为珍贵的可以食用的菌种，不过，可能很多人都没有吃过。然而，这几年，国民的收入水平有所提高，经济条件逐渐变好，在饮食方面，可以选择的也变得更多。虎掌菌味道鲜美，营养丰富，我们可以学着做虎掌菌吃。

虎掌菌可以清炒，不过，在清炒前，最好先将虎掌菌用温水泡两个小时，再和青椒、葱末一起爆炒。也可以用虎掌菌和猪肉一起炒着吃，再加入蜂蜜、酱油等调料，这样做出来的虎掌菌味道非常鲜美，也保留了其中大量的营养物质。

虎掌菌的做法
1、先准备好虎掌菌、五花肉、料酒、鸡汤、姜蒜、酱油、蜂蜜等食材。将虎掌菌放到温水里面浸泡两个小时，这样更加有利于将虎掌菌上面的细菌洗掉，泡好之后，用清水洗干净，再切成片状。将五花肉切成端正的块状，加入酱油、蜂蜜和料酒拌匀。腌制二十分钟后再加入蛋清。

2、锅内加油，将五花肉放进去榨，待其变成金黄色后捞起来。将蒜、姜和虎掌菌放进锅子里面快速煸炒，加入适量的食用盐和酱油，再加入少量的水煮一会，接着将鸡汤加进去，再加入五花肉，用文火煮二十分钟左右，将味精、胡椒粉等调料加入进去即可。

虎掌菌的禁忌
虎掌菌性平，适合一般人群食用，食用虎掌菌可以散寒、活血。虎掌菌中还含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需的氨基酸，吃虎掌菌可以帮助补充氨基酸，提高身体的免疫力。不过，如果是干制的虎掌菌，最好不要用温水泡，会破坏口感。

菌类一般价格都很贵，除了木耳还有生活中比较常见的。很多人很喜欢吃虎掌菌，但是在外面饭店里面买的不仅价格贵而且虎掌菌的量也不够多，自己在家里面做一个是不会买，第二个是不会做，今天小编就来教大家怎么做虎掌菌这道菜。

　怎样购买虎掌菌　1、看外观　真的黑虎掌菌，是有虎头纹的，纹路类似于老虎额头的纹理分布；而假的黑虎掌菌是没有纹理的。

　2、看中心　真的虎掌菌，中间有个大小不一的凹洞；而假的虎掌菌是没有凹的，而是平衡的。　3、尝味道　真正的虎掌菌，吃起来的香味浓郁，有淡淡的甜味；而假的是有股苦味道的。

　虎掌菌炖鸡做法 主料：新鲜虎掌菌200g；土鸡250g；　辅料：油适量；盐适量；姜片5g；白糖2g；鸡精1g；淀粉10g；胡椒粉少许　步骤1.这是虎掌菌实体，因运输条件的原因，菌盖已经有些破损了。　2.将它清洗干净后，手掰成小块，备用　3.将1/4只土鸡收拾干净，斩件，然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、3克的姜片和胡椒粉抓到肉块发粘，然后放入适量的淀粉抓匀后，注入适量的花生油，拌匀，静置入味10分钟。4.在砂锅中加入1.5升的清水和余下的姜片，大火煮开。5.下步骤2的菌块，重新煮开后，改中小火，煮3分钟。6.然后将菌块盛出。7.将步骤3腌制好的鸡肉块倒入砂锅中。　8.改大火煮开后，改中火煮1分钟，期间要将浮沫撇除干净。再重新将步骤6的菌块倒入，加入适量的盐调味，煮开后，盖上锅盖，熄火，焖捂12分钟。9.此时，鸡肉块恰好让滚烫的菌汤浸熟至透，既嫩滑，又吸收了菌汤的鲜味，即可出锅。　虎掌菌的购买技巧大家学会了吗？市面上有很多不是正品的虎掌菌，一个是价格比较贵，第二个是没有那么好的食疗功效，所以大家在购买的时候还是买质量上佳的虎掌菌，大家可以为家里人做一次虎掌菌炖鸡哦

虎皮菌焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用。虎皮菌质坚挺，最适宜炒、炖。炒虎皮菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。下面大嘴猴教大家做虎皮菌炒饭。

虎皮菌炒饭的做法步骤

1.虎皮菌用温水泡3分钟，洗净

2.随后切丁，豆角、胡萝卜切丁

3.锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角

4.接着放入虎皮菌切好的丁

5.大火翻炒出香味

6.加入米饭，快速炒散

7.调入生抽，翻炒上色

8.最后调入少许盐提味即可

到此结束，以上就是小编对于蘑菇的功效与作用禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘑菇的功效与作用禁忌的2点解答对大家有用。

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