大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建小吃培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福建小吃培训的解答，让我们一起看看吧。

福建小吃蛋满灌介绍？

福建小吃蛋满灌是一种古老的传统美食，以蛋皮裹住细腻的花卷和鲜香的灌汤而得名，口感丰富，咸鲜甘美。制作蛋满灌的关键在于制作软糯的花卷和香鲜的灌汤，以及蛋皮的制作技巧和熟练度。蛋满灌是福建地区常见的小吃之一，也是许多当地人的心头好。经典的蛋满灌口感独特，受到了广大消费者的热爱与追捧。

福建小吃蛋燕怎么做？

蛋燕是永泰小吃，我小时候经常吃的，做法很简单哦，1.地瓜粉（好的才Q)加鸡蛋和少量水，一点点加，差不多成稠状就好2.锅里秣少量油（什么锅都行）把均匀蛋液铺开，翻面3.凉后切成2~3厘米的条就可以根据喜欢自由煮了

登上《舌尖上的中国3》的福建美食有哪些？

春节期间，《舌尖上的中国3》春节暖心回归，一大波没事在节目中播出后引起了极大反响，全国各地的名优小吃和器具成了人们议论的焦点，其中，就有福（hu）建的当地美食。仔细一看，在节目中出现的有面线糊、同安封肉、沙茶焖牛肉……

《舌尖3》第一集的主题是“宴”，一场重要宴席正在准备，门厨师陈智灵面临一个巨大的挑战。宴会菜品要求精益求精，对有海鲜成分的“沙茶”也有限制，焖煮时间久了又怕调料夺去牛肉原味，怎么办呢？于是，厦门另一道美食给了陈师傅灵感。

封肉

它就是同安传统食品“封肉”。在这里，人们办喜事、建新房都离不开它，整块猪前腿肉，配上板栗、香菇、虾米等裹以纱布，入缸蒸熟，上桌才解开封着的纱布，而一块好的封肉将筷子插在封肉上，筷子倒下的时候就能把封肉一分为二。

封肉独特的制作方法给了陈智灵和团队新的思路，于是，他们把鳊鱼干、墨鱼干、虾仁、海蛎干等同牛肉块裹以纱布一起焖煮三四个小时再倒入沙茶酱，参与牛肉的收汁和浇淋。两道厦门名小吃就这样神奇地结合在一起，成为宴会上一道亮眼的主菜。

面线

厦门人吃面线，是用来唤醒早晨的。而面线的制作也需要披星戴月。节目组带大家来到了翔安区，采访了从祖辈就开始做面线的黄加。闽南人祝寿贺喜要带面线，亲友送行吃太平面线，家中待客吃猪脚面线，如果办酒席或者孩子满月，头道菜更是用面线，代表福寿绵长。

鸭肉

鸭肉店这种形式为厦门独有，除了鸭肉，里面还卖各类卤料，适合蹲在街边喝酒聊天。

《舌尖3》中还介绍了不少福建美食，比如石花膏，海石花，也就是泉州人说的石花草！一种长在低潮带礁石上的食用海藻，性味甘，咸，寒，具有润肺化痰，清热软坚，可以做成好吃又降火的石花膏。

在闽南地区，石花膏是夏日里不可少的消署饮品，一碗清澈的石花膏里有着冰凉的蜜水、多样的配料，这是闽南人最原汁原味的冷饮，送入口中，暑气一扫而空，还有面线糊，这些福建美食都出现在《舌尖3》第二集中。

（闽南网 黄敬伟）

福建99种名小吃之--满煎糕，你吃过吗？怎么样才好吃？

面粉不再做包子、馒头，这样做非常好吃--满煎糕。满煎糕，相传是李鸿章在福建建造船厂，为满足(清兵)饮食而发明出来的。

一、甜味满煎糕

食材:高筋面粉、酵母粉、泡打粉比例为(50:1:1)、花生、芝麻、白沙糖、葡萄干、油。

1、把面粉、酵母粉、泡打粉倒入料理盘，搅拌均匀，加入温水，不断搅动成糊。

2、盖上保鲜膜，发酵1小时。

3、把花生、芝麻放锅里爆香爆脆(不放油)，爆好后和白沙糖一起放入搅拌机，打成粉末作馅)

4、在平底锅或电饼档上刷上一层油，把调好的面糊平摊在上面(不要太厚，覆盖住锅底就行)。摊好面糊的同时，把馅均匀的铺在面上，再放点葡萄干，5分钟后。用筷子把形成的饼对折一下，起锅。

香甜可口、外酥内Q的满煎糕就完成了。完美

二、咸味的

食材:高筋面粉、酵母粉、泡打粉(比例同上)、盐、油、鸡蛋、瘦肉、芝麻、花生、葱花

1、同上1，加入鸡蛋清，把三粉搅动成糊。

2、盖上保鲜膜，发酵1小时。

3、把花生、芝麻、盐一起下锅，爆香，并打成粉末。

4、在电饼档或平底锅刷油，多刷几层，摊上面糊，均匀的放上花生、芝麻粉末、肉、葱花，再铺一层面糊，盖锅盖，焖5分钟;开盖，把饼反过来，另一面也煎5分钟，起锅时，用筷子中间一双折，起锅。

香、鲜可口、Q弹的咸口满煎糕完成。

完美

正宗满煎糕的做法

在闽南地区，除面线糊以外，满煎糕也是人气极高的经典早餐之一。

满煎糕松软滑润，富有弹性，此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳点。

接来下，小编为大家介绍正宗满煎糕的做法~

满煎糕所需原料：

中筋面粉250克、白糖50-80克、苏打粉4克、泡打粉4克、温水400克、花生碎50克、白芝麻15克（可加可不加）、红糖少许；（此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼哦~）

满煎糕烹饪步骤：

花生150度烤20分钟，冷却去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，白芝麻150度烤10分钟。两种混合在一起，再加红糖制成馅料。

中筋面粉和苏打粉、泡打粉等粉类一起放在盆里混合均匀。

加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。

盖上保鲜膜，室温静置1小时。

火上先放上平底不沾锅预热，把面糊再次搅拌后倒一些入锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底即可。

铺好面糊后，待全面冒泡后把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待锅周围冒气后（约5分钟）取满煎糕对折成半圆形切块。

受热后的面浆慢慢鼓涨，随即出现蜂窝状空洞。撒上已经准备好的花生仁以及加了芝麻的红糖。盖上盖子，将煎锅端起放置一旁。

几分钟后，余温将满煎糕蒸熟。一揭盖，一阵伴着焦糖的面香扑鼻而来。

满煎糕起锅前要对折，再放到竹筛上晒凉。热的满煎糕口感不好，不够弹嫩，只有凉了才会有弹性和韧性，再赶时间也要等。

煤炉做出来的满煎糕，整个内部松软富有弹性，还带着淡淡的花生芝麻香，吃上一口香甜而不腻人。

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到此结束，以上就是小编对于福建小吃培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建小吃培训的4点解答对大家有用。

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