大家好，今天小热点关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣芥菜丝的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣芥菜丝的腌制方法的解答，让我们一起看看吧。

香辣芥菜丝的腌制方法？

主料2人份

芥菜头适量

辅料

青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许

步骤1

辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）

步骤2

白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1 ；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握

步骤3诸城辣丝的做法大全

萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐

烹饪技巧

装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑

一定要密封好，否则不辣

里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣。

1. 准备材料：芥菜头、盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白糖、蒜末、白醋。

2. 将芥菜头洗净去皮，切成细丝。

3. 将芥菜丝放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 1-2 小时，使其出水。

4. 将芥菜丝挤干水分，放入碗中。

5. 加入适量辣椒粉、花椒粉、白酒、白糖、蒜末、白醋，搅拌均匀。

6. 将芥菜丝装入玻璃瓶中，压实，倒入适量白酒，密封保存。

7. 放置 2-3 天即可食用。

需要注意的是，制作辣芥菜丝时，要根据个人口味适量调整辣椒粉、花椒粉、白糖、白醋的用量，以达到自己喜欢的口感。同时，白酒的用量也要适量，以保证芥菜丝的口感和风味。

香辣芥菜丝家常做法？

材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。

做法步骤：

1、芥菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

4、炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐

5、翻炒均匀即可出锅

6、趁热装罐，放在阴凉处捂一天

7、炒锅热油，加入花椒炸香

8、取捂了一天的芥菜丝，加少许芝麻，米醋，一点点食盐，泼上热油搅拌均匀即可。

香辣疙瘩丝咸菜做法？

1、准备一干净小碗，磕入一个鸡蛋，用个筷子搅打成蛋液；

2、青辣椒淘洗干净，稍微控下水；

3、青椒放入菜板上，用刀背拍扁，切成辣椒碎，将切碎的青椒放入小碗中；

4、调入少量的食盐，不要放多，当然，要看成品菜搭配的翻方式，在徐州，辣椒疙瘩一般两种吃法，一种是搭配米饭，口味要偏淡一些，一种就用烙馍卷着吃，这样的话，盐可以稍微多放些；

5、加入少量的生抽，搅拌均匀；

6、加入小半碗的面粉，面粉可多可少，但是一次不要加太多，不够还可以再加；

7、将面粉和青椒碎搅拌均匀，要有一种干爽的感觉，不要湿答答的，搅拌不动，最好，搅匀后，还有干爽的面粉散落其中；

8、炒锅中加入适量的食用油，油要稍微偏多一些，辣椒疙瘩比较吸油，太少的话，炒不熟容易糊锅；

9、用中小火，电磁炉打到煎炸档，油温上来后，缓慢倒入鸡蛋液，基本上蛋液倒完，也就煎好了；

10、立马倒入拌好的青椒面粉，不要倒一堆，散落着倒；

11、接着将煎好的鸡蛋跟青椒面粉快速的混炒在一起；

12、炒制的过程中，用锅铲将辣椒疙瘩炒散，使其不形成较大的面疙瘩，防止炒不熟；

13、辣椒疙瘩炒制水汽明显较少时，转成中大火，快速翻炒至锅面偏干，就炒好了，可以出锅装盘。

到此结束，以上就是小编对于香辣芥菜丝的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣芥菜丝的腌制方法的3点解答对大家有用。

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